你家冰箱里現在還有沒吃完的年貨嗎？
節前家家戶戶都在屯年貨，為了延續年味兒，許多人也會帶著家人沉甸甸的“愛”奔赴自己工作的城市，將年貨裝滿冰箱。
不過，冰箱不是“保險箱”，食物放久了也會暗藏“風險”。
常見的“冰箱四菌子”有哪些？
對于一些細菌來說，冰箱就是他們的培養皿。
1、李斯特菌生命力非常頑強，冰箱冷藏溫度下還是可以生存繁殖，即使在-20℃的冷凍室中也能存活長達一年！主要存在于肉類和牛奶中，感染后會導致腹瀉等癥狀，對免疫力較弱的人來說更危險，可能引發腦膜炎、敗血癥等嚴重并發癥。
2、沙門氏菌容易在雞蛋和肉類中繁殖，感染后可能會出現腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐等癥狀。
3、痢疾桿菌（志賀氏菌）容易在蔬菜和水果中滋生，感染后可能會出現發熱和腹痛等癥狀。而且，它會在人與人之間傳播，所以，接觸冰箱里食物后一定記得洗手。4、耶爾森菌是一種嗜冷菌，通常隱藏在生肉中，感染后可能會引發急性胃腸炎、小腸結腸炎等。建議不要將生肉和冰淇淋這類食物放在一起。
如何科學儲存年貨，降低感染風險？
首先，不同的食品分不同地方擺放，既方便尋找，也避免食物串味，影響口感。尤其是生食和熟食要分開放，建議不論熟食還是生食可以用保鮮膜或者袋子封起來，避免交叉污染。
1、定期檢查冰箱
及時把變質的食物清理掉。如果是自家帶的年貨，并沒有標注保質期可以參考下列“最佳保存期”*：
①、牛羊肉和水產品，冷藏期限為1至2天，冷凍可保存3至6個月；
②、雞鴨肉冷藏期限為2至3天，冷凍可保存6至12個月；
③、肉類熟食冷藏期限為3至4天，冷凍可保存1至3個月；
④、生雞蛋冷藏期限為30至60天，熟雞蛋冷藏期限為6至7天；
⑤、綠葉菜的冷藏期限為3天，水果的冷藏期限不超過1周；
⑥、如果是剩菜剩飯，冷藏超過2天都不建議再食用了！
⑦、已經變質、發霉的水果蔬菜，一定不要吃，就算去掉了霉變部分剩下的也不能吃。
*以上數據僅作為參考，請以食物實際新鮮度為準。
2、定期清洗冰箱
冰箱用久了難免暗藏細菌，不注意清潔更容易感染。建議趁此整理年貨的機會，來一次冰箱大清洗，斷電后將食物全部取出再做清理，以免二次污染。尤其要注意冰箱門膠條、置物隔板、冷鮮抽屜和上下內壁，這四個地方容易藏污納垢。
哪類年貨不宜在冰箱中存放過久？
如果您冰箱里還放著大米、糕點、堅果等食物，記得盡快食用，不要存放過長時間。時間久了容易產生黃曲霉毒素，過量食用可能導致急性中毒。
另外，海鮮、河鮮等存放過久，其中的溶性蛋白質會大量流失，還會產生氨、硫化氫等有害物質。
總結一句話：年貨抓緊“消滅”，放太久的趕緊扔，千萬別把冰箱當保險箱！